Para a criação do Sandeman Vau Vintage 1999 foram cuidadosamente selecionadas as uvas mais nobres do Douro como a Tinta Roriz, a Touriga Nacional e a Touriga Franca. Para a criação do lote final foram escolhidos vinhos excepcionais. Os quais foram enviados para as caves da Sandeman em VN Gaia onde permaneceram em condições ideais de temperatura e humidade. Após vários testes, a equipa de enólogos confirmou a excelência dos vinhos e produziu o lote final. Manter o frasco na posição horizontal, a temperatura constante – entre 16ºC e 18ºC – e protegido da luz solar.