O orégano tem um sabor quente com notas cítricas, além de um leve gosto amargo de cânfora.

O orégano é uma erva aromática, muito utilizada na culinária mediterrânea, de cheiro doce e sabor forte, com leves notas terrosas e cítricas. Suas folhas são utilizadas por seu sabor e aroma robustos, picantes e florais, mas são muito delicadas em pratos.
É uma excelente alternativa para evitar o excesso de sal ou outros molhos com gordura.