TIPOS DE VINHO DO PORTO
A ARTE DA MATURAÇÃO!
A grande variedade de estilos de Vinho do Porto, com diferentes sabores e aromas, deriva do conhecimento na arte de envelhecer. Os vinhos podem ser divididos em dois tipos: os vinhos envelhecidos em madeira (madeira envelhecida) e os vinhos envelhecidos em garrafa (envelhecidos em garrafa). Mais recentemente, foi introduzido um novo estilo de vinho do Porto, o Rosé, que pode ser considerado um vinho sem envelhecimento.
MADEIRA MADURA
O estilo Ruby é um vinho jovem, de cor rubi muito viva, elaborado com uvas tintas, que estagia em madeira por um curto período de dois ou três anos. É um vinho que mantém durante muito tempo as suas características originais e cujos sabores trazem à memória os frutos vermelhos.
O estilo Tawny é um vinho de cor dourada, obtido a partir de lotes de vinhos com idade média de três anos e trasfegas diversas. Forçou assim a oxidação e a cor dourada alcançou uma característica deste tipo de vinho. Outra diferença face ao vinho do Porto Ruby é que o Tawny envelhece em barricas de carvalho mais pequenas, aumentando o contacto do vinho com a madeira e com o oxigénio, tornando a sua cor semelhante ao âmbar, e os sabores a frutos secos, amêndoas ou nozes.
Os vinhos reserva (comuns aos estilos Ruby e Tawny) são vinhos de qualidade superior quando comparados com o vinho do Porto tradicional obtido a partir de lotações com idades médias de cinco a sete anos em madeira. Os vinhos Tawny e Reserva podem apresentar cores mais acastanhadas, semelhantes aos vinhos mais velhos. O Ruby Reserva consegue manter a cor rubi, apesar do envelhecimento mais prolongado em cascos de madeira.
Os Vinhos com Indicação de Idade são os vinhos do Porto Tawny, ricos e complexos, que permanecem durante períodos muito longos em cascos de carvalho. São vinhos extraordinários obtidos por loteamento cuja idade média é a indicada (10 anos, 20 anos, 30 anos, 40 anos), ganhando assim complexidade, e com o passar dos anos os vinhos tornam-se mais límpidos e licorosos, com características e sabores a mel. , canela, chocolate e entre outros.
Os vinhos colheita são vinhos do Porto Tawny que resultam de uma única colheita, num determinado ano e de uma colheita considerada excepcionalmente boa. São vinhos de qualidade superior que permanecem em casco sete ou mais anos, até serem engarrafados. Apresentam cores claras e sabor rico, elegante e delicado.
Os Vinhos do Porto Brancos são vinhos do Porto elaborados a partir de castas brancas que amadurecem dois ou três anos em barricas de madeira, podendo apresentar estilos mais doces ou mais secos. São vinhos jovens, frutados, que apresentam sempre alguma doçura.
Todos estes estilos de vinhos ricos, aveludados e de sabor único estão prontos para serem apreciados após serem engarrafados.
GARRAFA MADURA
O estilo Vintage (considerado a preciosidade do vinho do Porto) é um vinho proveniente de uma única colheita de um único ano de qualidade excepcional, produzido exclusivamente a partir de uvas selecionadas. Estes vinhos podem ser apreciados jovens, depois de permanecerem cerca de dois anos em cascos de madeira, mas o envelhecimento lento em garrafa permite um vinho mais suave e de melhor qualidade. Estes vinhos podem permanecer em garrafa por longos períodos, podendo ultrapassar os 40 anos de envelhecimento – aprofundando assim a sua harmonia e aromas florais.
A classificação e reconhecimento de um vinho do Porto como Vintage só pode ser feito pelo Instituto do Vinho do Porto (IVDP)
O estilo Single Quinta Vintage é um vinho de excelente qualidade, que se distingue por ser, simultaneamente, proveniente de um único ano excepcional e de uma única vinha, o que lhe confere uma singularidade de carácter e qualidades únicas, que caracterizam a herança e tradição do produtor.
O estilo LBV (Late Bottled Vintage) é um vinho de qualidade, proveniente de um único ano, de cor vermelha intensa, com capacidade de envelhecimento em garrafa. Estes vinhos permanecem seis anos em barricas de madeira antes de serem engarrafados e amadurecem pelo menos três anos em garrafa.
Os vinhos Crusted recebem este nome pelo depósito característico que se forma no momento do envelhecimento em garrafa. São vinhos de grande qualidade, provenientes de lotes de colheitas diversas, e capazes de envelhecer em garrafa, após estágio de 4 anos em madeira. São uma das melhores alternativas ao verdadeiro Vintage.
VINHOS SEM ENVELHECIMENTO
Um novo estilo de vinho do Porto, o Rosé, é uma inovação recente. Este vinho suave acrescenta uma grande variedade de sabores e paladares. A sua cor rosada é definida por uma maceração pouco intensa e isento de eventos de oxidação durante o seu armazenamento. É um vinho jovem, que acrescenta inovação à oferta de vinhos do Porto e pretende chegar ao público mais irreverente.
AS NOSSAS SUGESTÕES
