No final do século XVIII, a família Leite adquiriu um grande terreno perto da aldeia de Seara. O proprietário, fascinado pela beleza do local e pela sua excelente localização, prontamente investiu no acesso à propriedade e na plantação de vinha, oliveiras e amendoeiras.
Anos depois, seu filho, apesar de militar de carreira, nunca deixou de se preocupar com a propriedade e seu desenvolvimento. Tornou-se comandante do quartel de Lamego e, durante a sua ausência do quartel, soldados foram enviados à Quinta para receber ordens do comandante.
Os moradores locais, maravilhados com a passagem dos soldados a cavalo, perguntaram:
- Onde você está indo?
Ao que os soldados responderam:
-"Estamos indo para a fazenda Seara atender ordens do comandante...
E assim, a partir de então, o local passou a chamar-se "Quinta Seara d'Ordens".