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POR QUE DECANTAR VINHO DO PORTO

PARA OS AROMAS ABRIR

Apesar da idade do Vinho do Porto, e ao contrário do que alguns possam pensar, nem todos os vinhos necessitam de ser decantados. Os vinhos do Porto Vintage passam dois anos em cubas antes de serem engarrafados, sem filtragem, e com o envelhecimento em garrafa o depósito natural do vinho começa a acumular-se no fundo. É por esta razão que o vinho do Porto Vintage também deve ser decantado, para permitir que os sabores que se desenvolveram ao longo do envelhecimento em garrafa se abram e os expressem.

Também os vinhos Late Bottled Vintage e Crusted não filtrados, apesar de terem um maior período de envelhecimento em madeira, por serem engarrafados sem serem filtrados, mesmo ‘formando’ menos depósito, devem ser decantados para que possam ser apreciados no seu melhor.
Por outro lado, os vinhos envelhecidos em barricas ou cubas de madeira e filtrados para remoção de qualquer depósito antes do engarrafamento, como os vinhos do Porto Tawny e os vinhos encorpados e frutados, não necessitam de ser decantados. Basta abrir a garrafa e servir-se!