O orégano tem sabor quente com notas cítricas, que apresentam um leve sabor amargo de cânfora.

O orégano é uma erva aromática, muito utilizada na culinária mediterrânea, de cheiro adocicado e sabor forte, com leves notas de terra e notas cítricas. Suas folhas são utilizadas pelo sabor e aroma robusto, picante e floral, mas são muito delicadas em pratos.
É uma excelente alternativa para evitar excesso de sal ou outros molhos com gordura.