Der Portwein Quinta do Noval Vintage 2003 besitzt eine dünne und delikate Qualität.
Ein Haltungswein mit Ausgewogenheit und Harmonie, der nur in außergewöhnlichen Jahren (3 oder 4 in jedem Jahrzehnt) und nur dann hergestellt wird, wenn er die strengen Standards von Noval erfüllt.
18 Monate lang in Holzfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen gereift, deren Trauben mit dem Fuß getreten und dann während der Gärung erneut in den traditionellen Steinmühlen der Quinta do Noval gepresst werden.