Poças Vintage 2000 Port wird aus den Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cão und Tinta Barroca hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend in 30-kg-Kisten transportiert. Die Reifung des Weines erfolgt in Holzfässern. Die Reifung erfolgte in Eichenfässern. Dieser Wein wurde zwischen dem 2. und 3. Jahr nach der Ernte ohne jegliche Filtration abgefüllt.