Bei der Produktion 2005 waren die Beeren recht klein, was die Farbkonzentration und die Tannine förderte. Der Niepoort Vintage 2005 ist ein Wein mit Aromen von feuchter Erde, Kaffee, Blaubeeren und Brombeeren, die von den Trauben des Pisca-Weinbergs stammen, sowie leichten und frischen Noten von Eukalyptus. Es ist ein sehr guter Wein, der zu Serra da Estrela-Käse oder sogar Stilton-Käse passt.