Wurde 1989 aus den besten Trauben geerntet. Nach dieser Auswahl werden sie nach den ältesten Methoden eingemaischt und vergoren. Die alkoholische Gärung ist sehr kurz, da der größte Teil des Mostes ausgeblutet wird und der Branntwein gleich nach dem Aufziehen der Schalen zugegeben wird. Der erste und der zweite Most des Branntweins werden dann gemischt und in sehr alten Holzfässern gelagert, wo sie langsam reifen und ihr Bouquet über Jahrzehnte hinweg verfeinern.
Er weist Aromen von Honig, Rosinen, getrockneten Feigen und Karamell sowie von Zitrusfrüchten auf.
Ideal als Begleiter zu Desserts oder einfach als Aperitif.