Es ist ein weicher und delikater Portwein, der gleichzeitig komplexe und delikate Aromen aufweist. Der Kopke Harvest 1989 sollte an einem trockenen, dunklen Ort und mit aufrecht stehender Flasche gelagert werden. Um alle Möglichkeiten dieses Portweins genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn leicht gekühlt zu trinken und ihn mit Karamelldesserts, Trockenfrüchten und Obsttörtchen zu kombinieren. Trotz seines Alters weist dieser Port die Merkmale eines jungen Portweins mit einer angenehmen Frische auf.