Eine Paleta de Porco Preto stammt aus der extremen Zeit vor dem Porco der iberischen Rasse. Mit einer intensiven Sättigung, jeder Palette, die einen Grad an Saftigkeit und Aromavernebelung aufweist, beginnt der Salga-Prozess und die Pflege, die ich ertrage.

Ausgearbeitet nach traditioneller Art und Weise in der Geração, einem Produkt von höchster Qualität. Die höchste Qualität des Fleisches brachte mir viel Mühe, Mühe und Erfolg, bis hin zu all dem, was Pata Negra zu bieten hatte.