Reifezeit:
24 Monate in Eichenfässern und anschließend mehrere Jahre in Flaschen gereift.

Weinherstellungsprozess:
Quinta do Panascal verfügt über einen der renommiertesten Weinberge des Douro-Tals und produziert Weine, die das Markenzeichen von Fonseca Vintage Port sind.

Geschmacksnoten:
Undurchsichtiger, violetter Portwein mit schmalem violettem Rand.
Die Nase öffnet sich mit einer ungebremsten Welle konzentrierter und dichter Cassis- und Schwarzkirschnoten, abgerundet mit einer üppigen Mischung aus Melassesirup und dunkler Schokolade.
Während es sich entwickelt, tauchen Noten von Zwetschgenpflaumen aus einer scheinbar undurchdringlichen Schicht dunkler Beerenfrüchte auf, gefolgt von berauschenden aromatischen Kräutern und exotischen Noten von schwarzem Pfeffer und Sandelholz.
Der reichhaltige und köstliche fruchtige Geschmack dieses Weins am Gaumen verschmilzt mit seinen körnigen Tanninen, die wunderbar integriert sind, um eine wilde Explosion von Textur und Geschmack hervorzurufen.
Der opulente Geschmack schwarzer Früchte ist scheinbar endlos und steigert sich durch eine würzige Frische im Abgang.

JAHRESANMERKUNGEN
Der Winter vor der Ernte 2005 war extrem kalt und trocken, so dass die Wasservorräte nach einem weiteren heißen und trockenen Jahr 2004 stark eingeschränkt waren.
Aufgrund des kalten Wetters und des Wassermangels begann die Vegetationsperiode später als gewöhnlich.
Die gesamte Vegetationsperiode war bei allen edlen Rebsorten durch eine geringere Stärke und eine geringere Beerengröße gekennzeichnet.
Vom 16. Mai bis 6. September gab es fast keinen Regen.
Trotz der extremen Hitze und dürreähnlichen Bedingungen verlief der Reifeprozess jedoch normal, jedoch langsamer als normal. Glücklicherweise wurden die trockenen Sommerbedingungen durch die ständigen Regenfälle zwischen dem 6. und 9. September gemildert, was den Weinbergen die dringend benötigte Entspannung verschaffte, die es ermöglichte, den Reifeprozess abzuschließen und eine perfekt reife und ausgewogene Ernte zu erzielen.