Fonseca Guimaraens Jahrgang 2008

Reifezeit:
24 Monate lang in Eichenfässern gereift und dann etwa ein Jahrzehnt lang in Flaschen, bis er seine Reife erreicht.

Weinherstellungsprozess:
Portwein aus einer einzigen Ernte oder aus nicht deklarierten oder „nicht klassischen Jahren“, hergestellt aus hochwertigen Weinbergen der Fonseca-Farmen.
Diese Weine reifen in den Kellern von Fonseca in Vila Nova de Gaia und werden erst ein Jahrzehnt nach der Ernte verkauft, wenn sie ihre Reife erreichen.

Geschmacksnoten:
Sehr tiefes Purpurschwarz mit violetten Reflexen.
Wie man es von einem Guimaraens Vintage Port erwarten würde, ist der erste Eindruck in der Nase ein kräftiger Hauch von Brombeeren, Cassis, Erdbeeren und Waldbeeren.
Diese köstlichen Beerenfruchtaromen werden mit Kaffeenoten, Melassesirup und Gewürzen gewürzt, umhüllt von einer duftenden Balsamico-Aura aus Zistrosenblüten und Minze.
Die intensive Frucht fließt als dichtes Johannisbeer-Coulis durch den Gaumen.
Der Gaumen wird von einem straffen Gewebe aus eng verwobenen Tanninen gestützt und sein langer Abgang gleicht einem Hauch üppiger Aromen reifer Beerenfrüchte.

JAHRESANMERKUNGEN
Der Winter 2008 war trockener und kälter als üblich und verzeichnete zwischen November und März nur durchschnittlich 258 mm Niederschlag. Glücklicherweise war der April ein nasser Monat und sorgte für eine ausreichende Wiederherstellung der Wasserversorgung.
Die Blüte erfolgte unter nassen und kalten Bedingungen. Infolgedessen waren alle Kasten von einer unvollständigen Befruchtung betroffen, die weniger produzierte, aber eine höhere Aromakonzentration aufwies.
In der Vegetationsperiode 2008 waren die Temperaturen bemerkenswert ähnlich wie 2007, mit niedrigeren Temperaturen als dem Durchschnitt und einem milden August. Die endgültige Reife der Trauben wurde durch die Regenfälle zwischen dem 4. und 7. September sowie durch einen weiteren Niederschlag kurz vor Beginn der Ernte erheblich begünstigt.
Die Ernte begann am 25. September in Quinta do Panascal und am 26. September im Pinhão-Tal.
Ein wesentliches Merkmal der gesamten Ernte waren die heißen Tage in Kombination mit kühlen Nächten, die zu perfekten Wetterbedingungen führten, nicht nur für die Endreife der Trauben, sondern auch für die Dauer der Gärung.
Dies verlieh diesem Port eine wunderbare Fruchtfrische, Komplexität und tolle Struktur.