Pacheca White Port wird aus den Trauben Malvasia Fina, Códega, Gouveio und Viozinho hergestellt, die nach sorgfältiger Handernte zum Weingut transportiert werden, wo sie der teilweisen Gärung mazeriert werden. Dieser Prozess ermöglicht die Extraktion von etwas Farbstoff, Körper und Aroma. Der gewonnene Most wird unter Druck gesetzt und es folgt die Gärung, aus der der aufgespritete Weißwein entsteht.