Aguardiente ist ein Getränk mit hohem Alkoholgehalt. Hergestellt aus Wein. Es wird nach einem ähnlichen Verfahren wie französischer Cognac hergestellt. Oft wird er in Eichenfässern gereift, wodurch er eine gelbliche Farbe und einen charakteristischen Geschmack und Duft annimmt und als alter Brandy bekannt wird.