Mit einer gewissen Sorgfalt und Leidenschaft für Azeitona ist Azeite in letzter Zeit ein Produkt aus Azeitona, das ursprünglich aus der Region Centro stammte. Ideal, um einen Cru (Salate und andere Lebensmittel) zu temperieren, in Dokumenten zu verwenden und Molhos, Sopas, Refogados und Marinaden zuzubereiten.