A pontet-canet produz vinhos tintos potentes, estruturados e dignos de envelhecimento. o processo de vinificação envolve uma combinação de técnicas tradicionais e modernas, incluindo remoção suave e envelhecimento em barris de carvalho. os vinhos são conhecidos pela sua cor profunda, aromas complexos de frutas escuras, especiarias e tons terrosos, bem como pela sua estrutura tânica firme.