Distingue-se pela gordura dourada a rosada, com consistência macia. O seu sabor é suave, delicado e suavemente adocicado, surpreendendo pela untuosidade da sua gordura que se derrete de forma sublime na boca.

Elaborado de acordo com as tradições passadas de geração em geração, um produto de qualidade excecionalmente alta. A extrema qualidade da carne resulta num sabor, maciez e suculência excepcionais, algo transversal a toda a gama da Pata Negra.