O ano vitivinícola 2014/2015 revelou um inverno frio e bastante seco. A primavera e o verão foram bastante secos e quentes. Porém, o mês de Agosto foi mais fresco, o que permitiu a origem de uvas extremamente limpas.
Em 2015 foi possível obter a fruta mais pura, fruto da baixa humidade durante o crescimento e a colheita.
As melhores uvas foram selecionadas da vinha da Pisca (40%) e de vinhas velhas (60%). O Niepoort Vintage 2015 foi assim produzido com as castas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras.
Pode acompanhar este Vintage com queijo Serra da Estrela, Stilton ou outros queijos azuis ou com sobremesas de ovo, como pudim de ovo ou pão de ló.