No ano de 2007 as vindimas iniciaram-se em Setembro, apesar de um ligeiro temporal e chuva ocorridos no final desse mês, a vindima correu muito bem, como tal, os mostos em fermentação apresentaram uma cor muito brilhante e densa e uma boa acidez natural. . Após a colheita dos vinhos estagiou 2 anos em cascos de madeira.