Fonseca Guimaraens Vintage 2008

Período de envelhecimento:
Envelhecido 24 meses em barricas de carvalho e depois em garrafa durante cerca de uma década até atingir a maturidade.

Processo de Vinificação:
Vinho do Porto de colheita única ou de anos não declarados ou “não clássicos”, produzido a partir de vinhas de elevada qualidade das quintas da Fonseca.
Estes vinhos amadurecem nas caves da Fonseca em Vila Nova de Gaia e só são vendidos uma década após a colheita, quando atingem a maturidade.

Notas de degustação:
Preto-arroxeado muito profundo com reflexos violáceos.
Como seria de esperar de um Porto Vintage Guimaraens, a primeira impressão no nariz é uma forte explosão de amora, cassis, morango e frutos silvestres.
Estes deliciosos sabores de frutos silvestres são temperados com notas de café, melaço e especiarias envoltas em uma aura balsâmica perfumada de flor de esteva e hortelã.
A fruta intensa flui pelo palato como um denso coulis de groselha.
O paladar é sustentado por um tecido tenso de taninos estreitamente entrelaçados e seu final longo lembra uma explosão de sabor suntuoso de frutos silvestres maduros.

NOTAS DE ANO
O Inverno de 2008 foi mais seco e frio que o habitual, registando-se apenas 258 mm de precipitação média entre Novembro e Março. Felizmente, Abril foi um mês chuvoso e garantiu a restauração suficiente do abastecimento de água.
A floração ocorreu em condições úmidas e frias. Como resultado, todas as castas foram afetadas por uma fertilização imperfeita, produzindo menos, mas com maior concentração de sabor.
Na época de cultivo de 2008, as temperaturas foram notavelmente semelhantes às de 2007, com temperaturas mais baixas do que a média e um Agosto ameno. A maturação final das uvas foi muito favorecida pelas chuvas que caíram entre 4 e 7 de Setembro e por uma nova precipitação que ocorreu pouco antes do início da vindima.
A vindima iniciou-se no dia 25 de setembro na Quinta do Panascal e no dia 26 de setembro no vale do Pinhão.
Uma característica marcante de toda a vindima foram os dias quentes combinados com noites frescas, resultando em condições climatéricas perfeitas, não só para a maturação final das uvas, mas também para a duração da fermentação.
Isto conferiu a este Porto uma maravilhosa frescura de fruta, complexidade e grande estrutura.