Fonseca Guimaraens Vintage 2005

Período de envelhecimento:
Envelhecido 24 meses em barricas de carvalho e depois em garrafa durante cerca de uma década até atingir a maturidade.

Processo de Vinificação:
Vinho do Porto de colheita única ou de anos não declarados ou “não clássicos”, produzido a partir de vinhas de elevada qualidade das quintas da Fonseca.
Estes vinhos amadurecem nas caves da Fonseca em Vila Nova de Gaia e só são vendidos uma década após a colheita, quando atingem a maturidade.

Notas de degustação:
Cor preta escura, com uma estreita borda roxa. No nariz ainda é jovem e concentrado, apresentando aroma fresco e vibrante de framboesa e groselha preta com notas de folha de chá e ameixa.
O paladar é relativamente austero, mostrando muita profundidade e fundo.
Taninos grossos e aveludados revelam uma atractiva firmeza e aderência no final, marcado por uma magnífica explosão de aromas frescos de frutos vermelhos.

NOTAS DE ANO
O Inverno, antes da colheita de 2005, foi extremamente frio e seco, deixando o abastecimento de água severamente reduzido, depois de um 2004 igualmente seco e quente.
Devido ao tempo frio e à escassez de água, a época de cultivo começou mais tarde do que o habitual.
Todo o período vegetativo foi marcado por uma menor resistência e menor tamanho dos bagos, em todas as castas nobres.
De 16 de maio a 6 de setembro quase não choveu.
No entanto, apesar do calor extremo e das condições semelhantes às de uma seca, o processo de maturação continuou normalmente, mas a um ritmo mais lento do que o normal. Felizmente, as condições de verão seco foram atenuadas pelas chuvas constantes que caíram entre 6 e 9 de setembro, conferindo às vinhas um alívio tão necessário, permitindo um processo completo de maturação e uma vindima.