TIPOS DE VINHO DO PORTO
A ARTE DO ENVELHECIMENTO!
A extensa variedade de estilos do vinho do porto, com diferentes sabores e aromas, deriva de uma combinação de saberes na arte do envelhecimento. Os vinhos podem ser divididos em dois tipos: os vinhos amadurecidos em madeira (wood matured) e os vinhos amadurecidos em garrafa (bottle matured). Mais recentemente, foi introduzido um novo estilo de vinho do Porto, o Rosé, que pode ser considerado um vinho sem envelhecimento.
AMADURECIDOS EM MADEIRA
O estilo Ruby é um vinho jovem de cor rubi muito viva, elaborado com uvas tintas, que amadurece em madeira, por curtos períodos, de dois ou três anos. É um vinho que mantém as suas caraterísticas originais por muito tempo e cujos sabores trazem à memória frutos vermelhos.
O estilo Tawny é um vinho de cor dourada, obtido a partir de várias lotações de vinhos com idade média de três anos e de várias trasfegas. É, assim, forçada a oxidação e atingida a cor dourada, característica deste tipo de vinhos. Outra diferença em relação ao vinho do Porto Ruby é que o Tawny estagia em pipas de carvalho mais pequenas, aumentando-se o contacto do vinho com a madeira e com o oxigénio, aproximando-se a sua cor ao âmbar, e os sabores a frutos secos, amêndoas ou nozes.
Os vinhos Reserva (comuns aos estilos Ruby e Tawny) são vinhos de qualidade superior aos vinhos do Porto tradicionais, obtidos a partir do loteamento de vinhos com idades médias de cinco a sete anos em madeira. Os vinhos Tawny Reserva podem apresentar cores mais acastanhadas, semelhantes às dos vinhos mais velhos. Os Ruby Reserva conseguem manter a cor rubi, apesar do estágio mais prolongado em cascos de madeira.
Vinhos com Indicação de Idade são vinhos do Porto Tawny, ricos e complexos, que permanecem por períodos muito longos em cascos de carvalho. São vinhos extraordinários, obtidos por loteamentos cuja idade média é a indicada (10 anos,20 anos,30 anos,40 anos), ganhando assim complexidade, e com o passar dos anos os vinhos tornam-se mais licorosos e claros, com caraterísticas e sabores de mel, canela, chocolate, entre outros.
VinhosColheitasão vinhos do Porto Tawny que resultam de uma só colheita, em ano específico e colheita considerada excecionalmente boa. São vinhos de qualidade superior, que permanecem em casco sete ou mais anos, até serem engarrafados. Apresentam cores claras e um sabor rico, elegante e delicado.
VinhosBrancossão vinhos do Porto feitos a partir de castas de uvas brancas que amadurecem dois ou três anos em tonéis de madeira, e que podem apresentar estilos mais doces ou mais secos. São vinhos jovens e frutados, que apresentam sempre alguma doçura.
Todos estes estilos de vinhos ricos, aveludados e de aromas únicos estão prontos a ser apreciados após serem engarrafados.
AMADURECIDOS EM GARRAFA
O estilo Vintage(considerado a preciosidade do vinho do Porto) é um vinho de uma só colheita, de um único ano de excecional qualidade, produzido exclusivamente a partir de uvas selecionadas. São vinhos que podem ser apreciados enquanto jovens, após uma permanência de cerca de dois anos em tonel de madeira, mas cujo envelhecimento em garrafa de forma lenta permite alcançar um vinho mais suave e de melhor qualidade. Estes vinhos podem permanecer em garrafa por longos períodos, podendo ultrapassar os 40 anos de envelhecimento – aprofundando assim a sua harmonia e aromas florais.
A classificação e reconhecimento de um vinho do Porto como Vintage só pode ser feito pelo Instituto do Vinho do Porto (IVDP)
O estilo Single Quinta Vintage é um vinho de excelente qualidade, que se distingue por ser, simultaneamente, proveniente de um único ano excepcional e de uma única vinha, o que lhe confere uma singularidade de carácter e qualidades únicas, que caracterizam a herança e tradição do produtor.
O estilo LBV (Late Bottled Vintage) é um vinho de qualidade, proveniente de um único ano, de cor vermelha intensa, com capacidade de envelhecimento em garrafa. Estes vinhos permanecem seis anos em barricas de madeira antes de serem engarrafados e amadurecem pelo menos três anos em garrafa.
Os vinhos Crusted recebem este nome pelo depósito característico que se forma no momento do envelhecimento em garrafa. São vinhos de grande qualidade, provenientes de lotes de colheitas diversas, e capazes de envelhecer em garrafa, após estágio de 4 anos em madeira. São uma das melhores alternativas ao verdadeiro Vintage.
VINHOS SEM ENVELHECIMENTO
Um novo estilo de vinho do Porto, o Rosé, é uma inovação recente. Consistem em vinhos suaves, que acrescentam uma variada opção de gostos e paladares. A sua cor rosada é definida por uma maceração pouco intensa e isenta de fenómenos de oxidação durante a sua conservação. É um vinho jovem, que acrescenta inovação à oferta de vinhos do Porto e que pretende chegar a públicos mais irreverentes.
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