Vinho do Porto Tawny Fonseca
Durante o mês de Janeiro, após cada vindima, a Fonseca separa uma reserva de vinhos do Porto Vintage de grande qualidade, muito concentrados e potentes.
Estes vinhos são basicamente seleccionados nas quintas da própria empresa e avaliados de acordo com o seu potencial de envelhecimento.

Processo de envelhecimento:
O Porto Fonseca Tawny envelhece três anos em pequenos cascos de carvalho, nas caves da Fonseca em Vila Nova de Gaia.
À medida que o vinho do Porto Tawny envelhece, torna-se mais castanho-avermelhado à medida que liberta os seus depósitos no casco em vez de o fazer na garrafa.
A trasfega contribui para o processo de oxidação e este processo é responsável por reduzir gradativamente as características da fruta, e então o vinho passa a adquirir características de nozes.
Após três anos de envelhecimento, e pouco antes do engarrafamento, os vinhos são lotados para alcançar equilíbrio e harmonia.

Saboreando Notas:
Este Porto tem uma cor vermelho-acastanhada, desbotando para a cor tijolo na auréola.
Apresenta aromas sedutores de damasco e ameixa com toques doces de caramelo e especiarias.
Sabores ricos e gulosos são exaltados no final do paladar, por uma acidez atraente e crocante.

Sugestões de Servir:
Tawny é um delicioso vinho de sobremesa, harmonizando particularmente bem com sabores de amêndoa, frutos silvestres ou chocolate preto.