O Porto Branco Pacheca é elaborado com as uvas Malvasia Fina, Códega, Gouveio e Viozinho, que depois de cuidadosamente colhidas à mão, são transportadas para a adega onde são submetidas ao processo de maceração fermentativa parcial. Este processo permite a extração de algum corante, corpo e aroma. O mosto obtido é prensado e segue-se a fermentação que dá origem ao vinho branco fortificado.