O anis é uma fruta seca e marrom com uma flor de 8 pontas. Tem sabor e aroma quentes de alcaçuz com efeito adocicado e levemente entorpecente na língua.

Uma especiaria de sabor forte, doce e picante. Por isso, deve ser utilizado com certo cuidado, pois pode se sobrepor a outros aromas da receita. Reconhecida pelas suas propriedades medicinais, pois auxilia na digestão, combate resfriados e é ótima para a pele.
Sugere-se adicionar erva-doce à carne cozida, frango ou pato.