É de vinhas como as que ali se encontram, de parcelas com características únicas, a cotas mais elevadas, que provém o Assobio. Acidez equilibrada, com taninos maduros bem envolvidos no seu corpo e estrutura. Possui um final longo e fresco, o que permite prever uma boa evolução. 

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.