O estragão é bem conhecido por ter um cheiro fresco e forte e um sabor apimentado e doce com um gosto residual de anis. Esta erva aromática é perfeita para adicionar a receitas com ovos ou frango, pratos de peixe, ensopados, saladas ou molhos. É amplamente utilizado na preparação de picles ou em conservas à base de vinagre. O estragão tem propriedades terapêuticas reconhecidas, pois há cientistas que afirmam que esta erva aromática ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.