Anis é uma fruta seca e marrom com uma flor de 8 pontas. Tem um sabor e aroma quentes de alcaçuz com um efeito levemente entorpecente e doce na língua.

Especiaria de sabor forte, doce e picante. Por isso, deve ser usada com algum cuidado, pois pode sobrepor outros aromas na receita. Reconhecida por suas propriedades medicinais, pois auxilia na digestão, combate resfriados e é ótima para a pele.
Sugere-se adicionar análise à carne cozida, frango ou pato.