Pontet-Canet produit des vins rouges puissants, structurés et de garde. Le processus de vinification implique une combinaison de techniques traditionnelles et modernes, notamment une extraction douce et un vieillissement en fûts de chêne. Les vins sont connus pour leur couleur profonde, leurs arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de tons terreux, ainsi que leur structure tannique ferme.