Ce Porto a son propre rythme de vieillissement et après sa mise en bouteille, ce vin continue d'évoluer et ses saveurs et arômes deviennent encore plus vifs, révélant un Porto d'excellence. La décantation de ce vin est conseillée car le millésime se dépose au fond de la bouteille. Le Noval Vintage Nacional 2004 est un Porto qui peut être bu même après sa mise en bouteille, en appréciant ses saveurs fruitées. Cependant, pour apprécier toutes les qualités d'un bon Porto, il est préférable de le boire après 40 ans de mise en bouteille.
C'est un excellent Porto à déguster avec un dessert au chocolat ou un bon fromage.
Œnologue : António Agrellos . Récompenses : 97 points Robert Parkert ; 93 points Jamie Goode ; 17,5 points Jancis Robinson.