Le vignoble situé à une altitude plus élevée signifie que les vins tranquilles et mousseux produits ici ont une bonne acidité, un bon équilibre et une bonne fraîcheur. Des caractéristiques qui résultent également du climat tempéré de la région de Bairrada, dont les hivers tempérés sont suivis d'étés adoucis par la brise de l'Atlantique.