L'origan est une herbe aromatique, largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, avec une odeur douce et une saveur forte, avec de légères notes terreuses et des touches d'agrumes. Ses feuilles sont utilisées pour la saveur et l'arôme robustes, poivrés et floraux, mais très délicats, qu'elles donnent aux plats.