Ce vin est produit à partir de vignobles de plus de 70 ans, où les raisins sont entièrement "foulés" à pied, puis vieillis dans de grands dépôts de bois. Ce Niepoort se présente comme un vin puissant produit uniquement avec des raisins récoltés dans les vignobles de Pisca, Vale do Pinhão et Ferrão, parfait pour être servi avec des desserts à base d'œufs comme une délicieuse génoise.