Le Kopke Vintage 2012 est élaboré à partir des cépages Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz. Les raisins ont été récoltés manuellement, puis écrasés au pied. Le processus de vinification s'est déroulé dans les moulins à granit, avec une température contrôlée entre 28 et 30 degrés. Ce processus n'est interrompu que pour ajouter de l'eau-de-vie de vin.