Les vins de Graham sont tous élaborés à partir de raisins provenant exclusivement de cinq vignobles de montagne répartis dans la vallée du Douro. Chacun d'entre eux présente un aspect, une composition du sol et un microclimat uniques. Les cinq propriétés sont Quinta dos Malvedos et Quinta do Tua (toutes deux au cœur de la vallée du Douro, sur la rive nord), Quinta das Lages (dans la célèbre vallée du Rio Torto), Quinta do Vale de Malhadas (en haut de la vallée, dans le Douro supérieur) et Quinta da Vila Velha (sur la rive sud du fleuve). Charles parle avec éloquence des différentes caractéristiques que chacune de ces Quintas (domaines viticoles) apporte au Porto Vintage de Graham.