L'anis est un fruit sec et brun avec une fleur à 8 pointes. Il a une saveur et un arôme de réglisse chaude avec un effet légèrement engourdissant et sucré sur la langue.

Il s'agit d'une épice à la saveur forte, douce et épicée. Elle doit donc être utilisée avec précaution, car elle peut prendre le pas sur d'autres arômes dans la recette. Reconnu pour ses propriétés médicinales, il aide à la digestion, combat les rhumes et est excellent pour la peau.
Il est conseillé d'ajouter de l'anis aux viandes cuites, au poulet ou au canard.