À la fin du XVIIIe siècle, la famille Leite acquiert un vaste terrain près du village de Seara. Le propriétaire, fasciné par la beauté du site et son excellent emplacement, a rapidement investi dans l'accès à la propriété et dans la plantation de vignes, d'oliviers et d'amandiers.
Des années plus tard, son fils, bien que militaire de carrière, n'a jamais cessé de se soucier de la propriété et de son développement. Il devient commandant de la caserne de Lamego et, pendant son absence de la caserne, des soldats sont envoyés à la Quinta pour recevoir les ordres du commandant.
Les habitants, étonnés du passage des soldats à cheval, demandèrent :
- Où vas-tu?
Ce à quoi les soldats répondirent :
-"Nous allons à la ferme Seara pour prendre les ordres du commandant...
C'est ainsi que désormais le lieu s'appelle "Quinta Seara d'Ordens".