Académie - Qualité et tradition

QUALITÉ ET TRADITION

{"type":"root","children":[{"type":"paragraph","children":[{"type":"text","value":"Le vin de Porto est un vin de liqueur produit exclusivement à partir de raisins provenant de la plus ancienne région délimitée au monde, décrétée en 1756 par les marquis de Pombal. Une région unique dans la vallée du Douro au Portugal, qui allie les vertus d'un sol schisteux, son exposition privilégiée au soleil, son micro climat aux étés brûlants et aux hivers glacials, et le remarquable travail des hommes avec la construction de murs de schiste qui prolongent les pentes qui caractérisent la région viticole du Haut-Douro - région classée en décembre 2001 par l'UNESCO au patrimoine mondial de l'humanité. C'est ici que l'on produit un vin d'extrêmes et d'excès - un vin vraiment unique, qui est probablement le meilleur vin du monde."}]}]}

PROBABLEMENT LE MEILLEUR VIN DU MONDE

Le vin de Porto produit ici est élaboré à partir d'un large éventail de variétés traditionnelles, dont la plupart sont originaires de la région et donc parfaitement adaptées aux conditions chaudes et arides du Douro, ce qui est à l'origine du caractère unique et distinctif du vin de Porto. Une grande diversité de types de vins, qui vous surprendront par leur richesse, leur intensité, leur saveur et leur couleur, ainsi que par leur remarquable potentiel de vieillissement et de longévité, permettant la production d'un large éventail de styles - l'un des aspects les plus fascinants du vin de Porto.

Les premières exportations enregistrées de vin portant ce nom ont eu lieu en 1678, mais c'est dans la seconde moitié du XVIIIe siècle qu'une série de pratiques de "fortification" ont commencé. Ces pratiques consistaient à ajouter de l'eau-de-vie de raisin au vin pendant la fermentation, le fortifiant ainsi en raison de son potentiel de vieillissement supérieur, ce qui a donné le grand vin de Porto que nous connaissons aujourd'hui. Le commerce et l'exportation du vin de Porto étaient, jusqu'à une date relativement récente, liés au fleuve et aux bateaux Rabelo. Ceux-ci transportaient les vins de la région du Douro jusqu'aux caves des exportateurs, situées sur la côte, à Gaia, où l'on pense que le dernier voyage commercial d'un bateau Rabelo a eu lieu en 1964. Aujourd'hui, avec la ligne de chemin de fer et la facilité du transport routier, la tradition des bateaux Rabelo n'existe plus, mais elle a toujours été liée à l'image du vin de Porto, ainsi qu'à son histoire et à sa tradition.

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