Le clou de girofle est une épice très intense, à l'arôme doux et poivré. Il provient d'une plante aromatique qui possède des propriétés digestives, analgésiques et antiseptiques.

Le clou de girofle provient des arbres des petites îles Moluques, dans la région indonésienne, il se distingue par son arôme distinct et par une saveur saisissante.
Cette épice est parfaite pour agrémenter diverses recettes sucrées, les rôtis de viande ou de poisson, les marinades, ainsi que les recettes à base d'aliments fumés.