Taylors Jahrgang 2007

Reifezeit:
24 Monate in Eichenfässern und anschließend mehrere Jahre in Flaschen gereift.

Weinherstellungsprozess:
Wird nur aus Trauben der beiden mit „Buchstabe A“ bewerteten Farmen hergestellt: Quinta de Terra Feita und Quinta de Vargellas, aus einer einzigen Ernte in einem bestimmten Jahr.
Nach vier heißen und trockenen Jahren ging der Vegetationsperiode 2007 ein regnerischer Winter voraus, der die Wiederauffüllung der Wasserreserven des Douro in der Region ermöglichte.
Das nasse Wetter hielt im Frühling und Frühsommer an, mit niedrigeren Temperaturen als für die damalige Zeit normal, verbunden mit Regenperioden.
In den Sommermonaten waren keine größeren Hitzeperioden zu verzeichnen.
In den ersten beiden Septemberwochen herrschten konstante Tagestemperaturen von 35 °C bis 38 °C.
Diese warmen und trockenen Wetterbedingungen ermöglichten eine perfekte Reifung der Trauben und eine verbesserte Produktion von Zucker und Phenolen, wobei die hervorragende natürliche Säure erhalten blieb, die aus dem relativ kühlen Sommer resultierte.
Dadurch ergab die Ernte perfekt ausgewogene Moste, die zu edlen und stilvollen Weinen führten, voller Vitalität und mit wunderbar frischem, konzentriertem Fruchtcharakter.