Ein weißer Portwein gärt in Kontakt mit den Folien 3 bis 4 Tage lang, die Gärung wird jedoch mit Weinbrand bei 77 °C und dem gleichen Zuckergehalt wie ein roter Portwein unterbrochen. Mit rotem Portwein vinifiziert, erhält er ein intensiveres und komplexeres Aroma. Preise: Produzent des Jahres in Portugal 2006 und Produzent des Jahres in Portugal 1999. Ausbau: 10 Jahre in alten französischen Eichenfässern.