Dieser Portwein wurde nach zweijähriger Reifung in Eichenfässern abgefüllt. Es wurde mit den Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão und Tinta Roriz hergestellt. Vor dem Servieren dieses Portweins wird empfohlen, ihn zu dekantieren, da es normal ist, dass sich am Boden der Flasche Ablagerungen bilden. Niepoort Vintage 1975 eignet sich hervorragend als Vorspeise vor einer Mahlzeit oder als Abschluss zu Blauschimmelkäse, Serra da Estrela-Käse und Desserts mit Eiern wie Biskuitkuchen.