Burmester Vintage 2007 wird aus den Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz hergestellt. Die Trauben wurden manuell geerntet und anschließend per Fuß zerkleinert. In Granitmühlen findet der Gärungsprozess statt, der nur für die Beigabe von Traubenbrand unterbrochen wird. Der Reifungsprozess erfolgt in Eichenfässern für maximal sieben Jahre.