No ano de 2007 a vindima iniciou-se em Setembro e apesar de um ligeiro temporal e períodos de chuva no final desse mês, a vindima correu muito bem, como tal, os mostos em fermentação apresentaram uma cor muito intensa e densa com uma boa acidez natural. . Após a colheita o vinho estagiou 2 anos em cascos de madeira.