Graças às excelentes condições climatéricas da planície alentejana, que permitem a sobrematuração das uvas colhidas em Novembro, nasce esta colheita tardia. A fermentação é lenta, a baixas temperaturas e interrompida para manter presentes as origens doces. Envelhecido por 18 meses em barricas de carvalho francês. Retrogosto longo e persistente.

Acompanha bem sobremesas.

Variedade de uva: Petit Manseng