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Porquê Decantar

PORQUÊ DECANTAR

PARA QUE OS AROMAS SE ABRAM

Apesar da idade do Vinho do Porto, e ao contrário do que alguns pensam, nem todos os vinhos precisam de ser decantados.
Os vinhos do Porto Vintage passam dois anos em cubas antes de serem engarrafados, sem filtrar, e com o seu envelhecimento em garrafa o depósito natural do vinho vai-se acumulando no fundo. É por esta razão que o vinho do Porto Vintage também tem de ser decantado, para permitir que os aromas que se desenvolveram ao longo do envelhecimento em garrafa se abram e expressem.
Também os vinhos Late Bottled Vintage não filtrados e Crusted, apesar de terem um período de envelhecimento em madeira mais longo, por serem engarrafados sem serem filtrados, mesmo “formando” menos depósito, devem ser decantados, para poderem ser desfrutados no seu melhor.
Já os vinhos envelhecidos em barris ou cubas de madeira e filtrados, para retirar qualquer depósito antes de serem engarrafados, como os vinhos do Porto estilo Tawny e os vinhos encorpados e frutados, não precisam de ser decantados. Abra simplesmente a garrafa e sirva-se!

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