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Como Guardar Vinho

COMO GUARDAR

PRESERVAR A QUALIDADE

Guardar um vinho do Porto nas melhores condições é um investimento seguro, que lhe permite beneficiar da capacidade de envelhecimento do vinho do Porto, valorizando-o à medida que o tempo passa.
Uma das mais louváveis tradições do vinho do Porto Vintage consiste em guardar uma caixa de vinho do Porto Vintage do ano de nascimento de alguém, para ser desfrutado ao longo da vida em marcos importantes, como uma licenciatura ou um aniversário, ou até mesmo ser passado de pais para filhos.
O vinho do Porto deve ser guardado num local frio e escuro com uma temperatura constante (ideal a 14ºC) e uma humidade de 65% a 75%, para que as rolhas não ressequem e percam a sua elasticidade. As garrafas devem repousar deitadas, para humedecer as rolhas. O local deve ser arejado, e sem cheiros intensos que possam passar para o vinho ao longo do tempo. Vinhos que não envelhecem em garrafa, ou com tampa de plástico, poderão ser armazenados com a garrafa em pé.

GUARDAR DEPOIS DE ABERTO

A conservação do vinho do Porto depois de aberta a garrafa varia em função do tipo de vinho e do local onde será guardado. Para apreciar o vinho do Porto nas melhores condições, deve ter alguns cuidados.
O Porto Vintage deve ser bebido rapidamente ou, no máximo, em 48 horas. A sua conservação deve privilegiar um decanter com tampa, para evitar que o contacto com o ar seja prolongado.
Os LBV e Crusted devem ser consumidos em 4 a 5 dias, e a sua conservação deve também ocorrer num decanter com tampa ou numa garrafa com rolha.
Os Ruby e Ruby Reserva podem ser conservados de 8 a 10 dias, num decanter ou garrafa devidamente tapada.
Para os Tawny e Tawny Reserva, o período de conservação é mais longo, podendo prolongar-se por 3 a 4 semanas.
Já os Tawny ou os Brancos com indicação de idade (10/20/30/40) podem aguardar 1 a 4 meses, sendo que quanto mais velhos, mais tempo podem ser conservados, desde que devidamente tapados.
Os vinhos de Colheita podem aguardar de 1 a 4 meses, sendo que quanto mais velhos, mais tempo podem esperar.
Os Brancos mais novos podem ser conservados entre 8 a 10 dias, sendo que os mais Tradicionais podem aguardar 15 a 20 dias.

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