Porto Fonseca Vintage 2000

Période de vieillissement :
Vieilli pendant 24 mois en fûts de chêne, puis en bouteilles pendant plusieurs années.

Processus de vinification :
Produit uniquement avec des raisins provenant des fermes de Fonseca - Quinta de Santo António, Quinta do Cruzeiro et Quinta do Panascal - issus d'une seule récolte au cours d'une année donnée.
Les raisins sont foulés au pied dans des moulins à vin en pierre.

Notes de dégustation :
Il s'agit d'un Porto de couleur pourpre-noir profond, aux arômes intenses et profonds, montrant un fruité concentré et opulent, typique du style de Fonseca.
Il présente de riches arômes de cassis et de prune, auxquels s'ajoutent des notes florales et épicées.
Ce Porto est corsé et velouté en bouche, avec des tanins doux et mûrs, avec une bonne adhérence, assurant une longue finale fruitée.

NOTES DE L'ANNÉE
La récolte humide de 1999 a été suivie d'un hiver froid et sec.
Les mois d'avril et de mai ont été très pluvieux, la moitié des précipitations annuelles ayant eu lieu au cours de ces deux mois.
Juin et juillet ont été secs.
Le mois d'août est resté sec et la première moitié du mois a été extrêmement chaude.
La fin du mois d'août et le début du mois de septembre ont connu des conditions de maturation parfaites, avec de longues journées chaudes.
Quelques jours de pluie, entre le 10 et le 18 septembre, ont permis de réunir les conditions idéales et de terminer la maturation.
Les vins obtenus étaient assez corsés, avec une couleur intense et des arômes très attrayants.